En cherchant sur un moteur de recherche la recette d'un chinois aux pépites de chocolat, je suis arrivée sur un site, mieux, une merveille. Le blog de hervecuisine.com, la recette en vidéo, que du bonheur !!! Je me suis attelée tout de suite à la tâche pour réaliser ce fameux chinois, et les photos parlent d'elles même...

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  • 500 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 cc de sel
  • 2 oeufs + lait = 300 ml
  • 100 g de beurre mou
  • crème pâtissière
  • 100 g de pépites de chocolat


     Préparez la crème pâtissière, une préparation fera l'affaire et on gagne du temps. Mélangez soit à la main, au robot ou à la machine à pain, farine + sucre + sel + beurre + lait et oeufs, en dernier la levure.

     Si vous utilisez une MAP, mettre tous les ingrédients liquides + sucre + beurre et le sel, recouvrir de farine et ajouter la levure.

     Laissez lever la pâte dans votre four éteint, avec un bol d'eau chaude (pour créer une étuve) pendant 1 heure. Aplatir 1/4 de la pâte sur un plan de travail fariné et poser ce cercle au fond de votre moule à gâteau.

     Aplatir la pâte restante, étaler la crème pâtissière, parsemez de pépites de chocolat et rouler comme un gros saucisson. Couper des tronçons de 4 cm de largeur, disposer les escargots dans le moule et dorer avec l'oeuf battu. Laisser lever à nouveau 1 heure puis cuire à 180°C pendant 30 mn.

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