02 avril 2008

Moelleux au citron, coeur chocolat

C'est un gâteau fait par ma maman, je ne me lasse jamais de ses fabuleux desserts. C'est un pur moment de plaisir que je voulais partager avec vous. C'est un dessert de Benoît Molin. Donc, admirez le résultat !!! 4 oeufs 130 g de sucre 80 g de beurre 120 g de farine 1 sachet de levure chimique jus et zestes de 2 citrons non traités 8 cc de citrons confits hachés 16 carrés de chocolat noir      Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Dans une jatte, battre les jaunes avec le sucre... [Lire la suite]
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02 avril 2008

Pain de mie

55 g d'huile de tournesol 30 cl de lait 15 g de sucre glace 470 g de farine blanche biologique 17 g de levure de boulanger 8 g de sel      Versez l'huile dans la machine à pain. Ajoutez le lait, le sel et le sucre glace.     Tamisez la farine et versez-la dans la cuve. Émiettez ensuite la levure de boulanger.     Lancez le programme de pétrissage et cuisson en mode pain de mie.
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02 avril 2008

Pain d'épautre

30 g de beurre 10 g de sucre en poudre 10 g de lait en poudre 460 g de farine d'épautre 15 g de levure de boulanger 8 g de sel      Faites fondre le beurre. Versez-le dans la machine à pain.      Ajoutez 27 cl d'eau, le sel, le sucre et le lait en poudre. Versez la farine d'épautre. Émiettez ensuite la levure de boulanger.     Lancez le programme de pétrissage et cuisson en mode normal ou classique selon les appareils.     Une fois le programme terminé,... [Lire la suite]
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02 avril 2008

Pain aux dattes et à la cannelle

La recette originale était pain aux dattes et au gingembre, mais n'ayant pas de gingembre sous la main, je l'ai remplacé par de la cannelle. Je suis contente du résultat, c'était un délice qui fut apprécier par toute la famille. 1 cs de cannelle en poudre 100 g de dattes 85 g de beurre 4 oeufs 15 cl de lait 60 g de miel 470 g de farine blanche biologique 10 g de levure de boulanger 8 g de sel      Dénoyautez les dattes et hachez-les grossièrement. Faites fondre le beurre. Versez-le... [Lire la suite]
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02 avril 2008

Pain aux raisins secs et aux dattes

500 g de farine à pain type Francine 300 g d'eau 1/2 cc de sel 125 g de raisins secs 90 g de dattes 1 sachet de levure de boulanger spéciale pain      Incorporez les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, sel, farine et levure.      Choisir le programme pain normal sur votre machine à pain, varie selon les modèles.      Au bip de la machine, j'incorpore rapidement les dattes et les raisins secs.     Une fois la cuisson du pain terminé, le démouler et... [Lire la suite]
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02 avril 2008

Tarte au citron traditionnelle

Pour le dimanche de Pâques, au lieu d'offrir toujours des fleurs à ma maman, j'ai décidée de lui faire son dessert favori. Sans rapport avec cette fête, une tarte au citron. J'ai déjà essayé plusieurs recettes, mais le résultat n'était pas très concluant, lol. Donc, je suis partie à la recherche d'une autre recette. Euréka !!! celle de Benoît Molin, grand pâtissier, ouf sauvée. Je vous laisse découvrir cette recette :Pour la pâte : 120 g de beurre 80 g de sucre glace 1 gousse de vanille 30 g de poudre d'amandes 1 pincée... [Lire la suite]
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02 avril 2008

Baba au rhum

Voici le dessert de dimanche midi, fait par mon cher papa. Ah! que ça faisait longtemps qu'il ne s'était pas remis aux fourneaux. Pour notre plus grand plaisir. Mes parents avant étaient restaurateurs, mon papa est cuisinier de métier pas ma maman mais elle mérite aussi tous les diplômes du monde. Voilà pourquoi j'aime tant la cuisine, je tiens ça de mes parents. Eh oui, j'ai de la chance d'avoir des cuisiniers à portée de main. Bon allez, j'arrête de raconter ma vie, voici la recette : 1 dose de levure de bière 1 dl de lait... [Lire la suite]
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02 avril 2008

Tiramisu

16 biscuits à la cuillère 300 g de mascarpone 3 oeufs 1 petit verre d'Amaretto 3 cs de sucre en poudre                                                          1 tasse de café très fort cacao amer pincée de sel      Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes d'oeufs avec... [Lire la suite]
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02 avril 2008

Mousse au chocolat

120 g de chocolat à cuire 100 g de beurre 3 oeufs 1 cs de sucre en poudre quelques copeaux de chocolat blanc      Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Hors du feu, incorporez le beurre ramolli coupé en morceaux, mélangez bien à la spatule en bois.      Séparez les jaunes des blancs d'oeufs, incorporez les jaunes au chocolat, laisser refroidir. Battez les blancs en neige ferme, à mi-opération, ajoutez le sucre, battez à nouveau jusqu'à ce que les blancs soient... [Lire la suite]
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